Крем, паста та начинки

Кондитерские начинки широко используются для наполнения пирогов, тортов, печенья и других выпечек. Они добавляют в изделия дополнительный вкус и текстуру и могут быть разнообразными по вкусам, цвету и составу. Рассмотрим некоторые из наиболее популярных кондитерских начинок и способы их использования и хранения.

Кремовые начинки

Кремовые начинки (или кремы) могут быть приготовлены из множества ингредиентов, включая яйца, молоко, масло, сахар, ваниль и многое другое. Они могут быть гладкими и кремовыми или твердыми и плотными. Примерами популярных кремовых начинок могут служить французский крем, крем-чиз и фудж.

Кремовые начинки часто используются для украшения плоских тортов, слоеного пирога, эклеров и других десертов. Они также могут использоваться для для домашнего панкейка.

Для хранения кремовых начинок рекомендуется помещать их в холодильник. Они могут хранится в холодильнике примерно от 4 до 5 дней.

Фруктовые начинки

Фруктовые начинки могут быть приготовлены из свежих или замороженных фруктов и могут быть сладкими или кислыми. Они могут быть густыми, похожими на варенье, или жидкими, что обычно требует использования загустителя.

Фруктовые начинки также используются в различных десертах, обычно в качестве добавки к тортам, бисквитам или кексам. Они могут также служить основой для соусов или желе.

Фруктовые начинки часто хранятся при комнатной температуре, в герметичных емкостях, которые защищают их от воздействия влаги и запахов. Цитрусовые начинки также могут храниться в холодильнике для дополнительной защиты от порчи.

Шоколадные начинки

Шоколадные начинки обычно приготавливаются из темного или молочного шоколада, к которому могут добавляться ароматизаторы, такие как ваниль, орехи, мятные листья, кофейные зерна и другие специи.

Шоколадные начинки также используются для начинки тортов, пирогов и печенья, а также для декорации десертов. Они могут быть мягкими или твердыми и иметь различные текстуры.

Для хранения шоколадных начинок рекомендуется хранить их в сухом и прохладном месте при температуре от 18 до 20 градусов Цельсия, проще говоря в прохладном закрытом помещении.

Ореховые начинки

Ореховые начинки обычно приготавливаются из мелко нарезанных орехов, которые смешиваются с сиропом, медом или сахаром. Они могут использоваться для начинки пирогов, тортов и других выпечек и часто сочетаются с шоколадом и другими сладкими ингредиентами.

Ореховые начинки можно хранить вне холодильника при комнатной температуре в сухом и прохладном месте. При хранении их рекомендуется держать в герметичных контейнерах.

Карамельные начинки

Карамельные начинки приготавливаются из карамелизованного сахара, меда и других сладких ингредиентов. Они добавляются к тортам, пирогам и другим десертам, чтобы придать им сладкий и ароматный вкус.

Карамельные начинки рекомендуется хранить в закрытых контейнерах в прохладном месте при температуре до 20 градусов Цельсия. Они должны храниться вдали от других продуктов, которые могут впитывать запах карамели.

Кондитерские начинки могут быть разнообразными и многообразными, и правильный выбор начинки поможет придать вашим кондитерским изделиям неповторимый вкус и аромат. Не забывайте также про правила хранения начинок, чтобы они оставались свежими и безопасными для употребления.