Воздушный рис

Воздушный рис применяется как украшения различных тортов, десертов и выпечки, обеспечивая изделия изысканным вкусом и экономной ценой. Рисовые шарики диаметром от 2 мм до 4 мм являются достаточно калорийным и качественным продуктом для кондитерского декора. Использование емкого и воздушного риса в результате уменьшает затраты на приготовления кулинарного изделия.

Рисовые шарики выделяются характерным хрустом, поэтому их можно использовать не только для разнообразия готовой продукции, но и для создания безупречной архитектуры кондитерских декораций для выпечки, пирожных, печенья и остальных сладостей.

Рисовые воздушные шарики являются органическим продуктом, то есть в их рецептурной структуре не содержатся абсолютно никакие зловредные примеси. В процессе приготовления за основу берутся зерна обыкновенного риса, белого сахара, пищевой соли и фильтрованной воды. Процедура экструзии придает хлопьям воздушные формы, обеспечивая им пористую, легкую и мягкую внутреннюю структуру.

Достоинства воздушного риса:

• в составе находятся исключительно органические компоненты, не содержащие каких-либо вредных добавок;
• не впитывает в себя крем, поэтому отлично сохраняет форму;
• хрустящая текстура;
• не нарушает однородность различных начинок;
• предотвращает дифференциацию кондитерской консистенции;
• без побочных запахов и послевкусий;
• совместимы с любой кондитерской продукцией;
• не содержит красители.

Воздушный рис в виде глазурированных шариков используется кроме кондитерского производства, еще и в хлебобулочном, а также молочно-йогуртовых десертах и приготовления сухого завтрака быстрого приготовления.